菜食主義者は、他の人と同じように、さまざまな食事を考え出すのに問題が生じる可能性があります。肉を使わない場合でも、肉を少なくしたい場合でも、これらのベジタリアンレシピは健康的で、すばやく、ローテーションに簡単に合わせることができます。それらはとても良いので、間違いなくもう一度作りたいと思うでしょう。そして、完全な肉のない生活への切り替えを検討している場合、これらのベジタリアンレシピはあなたを限界に追いやる可能性があります！

1.オムレツ

卵を食べるなら、オムレツは一日中いつでもテーブルで食事をするのに最適な方法です。皮切りに アルトンブラウンからのこの基本的なレシピ 、ただし、チーズ、調理済みの野菜、野菜、昨日の残り物の豆、ご飯など、好きなものを追加します。

2.本当に良い豆の鍋

確かに、缶詰の豆はほとんどの場合問題ありませんが、豆を一から調理することにはまったく異なることがあります。時間はかかりますが、手間はほとんどかかりません。使用する野菜やスパイスに応じて味を変えることができます（塩は調理プロセスを遅くするため、最後まで塩を使用しないことを忘れないでください）。これを試して TheKitchnのチュートリアル 、豆を調理して使用する方法についての素晴らしいヒントが満載です。

3.チリ

素晴らしい豆を調理する方法がわかったので、次はそれらを素晴らしい野菜チリで使用します。適切な名前 最高のベジタリアンビーンチリ Serious Eatsから始めるのに最適な場所です（缶詰の豆が必要ですが、もっとうまくやることができます）。これはチリの風味がいっぱいで、偽物の肉は見えません。

4.グリルチーズ

グリルドチーズサンドイッチは多くの人の食事の定番ですが、すばやく簡単に温かく、好きなものを何でも追加できるため、菜食主義者に最適です。私のお気に入りの1つは、ペスト、モッツァレラチーズ、トマトです。ザ・ グリルチーズアカデミー たくさんの素晴らしいレシピのアイデア（ベジタリアンオプションのフィルター）がありますが、私は バーチウッド 、チェダー、マッシュルーム、卵が含まれています。

5.キノアサラダ

キノアは、菜食主義者やその他の健康志向の人々の間で愛されている食品（穀物と見なされますが、技術的には種子）であり、正当な理由があります。栄養素が豊富で、タンパク質が豊富で、健康的な脂肪が豊富です。料理も簡単です。これを試して ギリシャ風キノアサラダ With Style and Graceから、あなたはあなた自身の野菜と味のバリエーションを思い付くはずです。

6.フムス

フムスやその他の豆のディップは、おやつだけのものではありません。サンドイッチやケサディーヤにスプレッドを追加したり、トルティーヤやピタに野菜を添えて簡単なランチに広げたりするのに最適です。 マークビットマンのバージョン すばやく簡単に美味しく、ローストガーリック、ロースト赤ピーマン、オリーブなどの他のフレーバーを加えるのに最適です。

7.野菜スープ

私のお気に入りの冬の野菜スープは、野菜、豆、パスタがたっぷり入ったイタリアンスープのパスタファジョーリです。 （彼らがオリーブガーデンで提供するもののように、唯一の方法でおいしいです。）これ リトルフェラーロキッチンからのバージョン 私がしていることにかなり近いです（私は通常、パルメザンチーズの皮を私の中に入れることはありませんが）、それは多くの異なる種類のスープの素晴らしい拠点です。または、薄くせずにパスタのように食べます。どちらにしても。広告

8.豆サラダ

ここにまた豆が来ます。彼らはとても多くのことをすることができ、とても健康的であるため、彼らが菜食主義の主食である理由があります。豆サラダという言葉は、たくさんの缶詰の豆で作られたピクニック持ち寄りの作品を思い起こさせるかもしれませんが、次のようなもので基本を超えてみませんか？ かつてのシェフによるブラックビーンサラダ 、新鮮なトウモロコシ、ピーマン、コリアンダー、アボカドが含まれています。玄米を加えると、ブリトーの具材としても使えるボリュームたっぷりのサラダになります。

9.焼き豆腐

焼き豆腐は、たくさんの食事に簡単に加えることができ、好みの料理のスタイルに応じて、さまざまな方法で味付けすることができます。私は次のようなアジアンスタイルのマリネが好きです これはFreshTakesからのものです なぜなら、風味をたくさん加えると豆腐が肉好きでも食べられるものになるからです。

10.豆腐炒め

豆腐を焼いたら、炒め物など他のレシピにも使えます。炒め物のレシピは本当に必要ありません。好きな野菜を豆腐と一緒に炊き、ご飯や麺に添えるだけ。しかし 野菜豆腐炒め ミニマリストベイカーのレシピは、さらに先に進む必要がある場合に開始する方法のアイデアを提供します。

11.カレー

カレーにはバリエーションがたくさんあるので、最初から1つだけ選ぶのは難しいです。しかし、おいしい雑誌には 10の素晴らしい概要 あなたが試してみたいかもしれないカリーズ。または、レストランで好きなものを見つけて、家でそれを作る方法を学びましょう。カレーは印象的で、非菜食主義者でも野菜がたっぷり入ったスパイシーなカレーを楽しめます。から始める ベーシックカレーソース すぐに行くことができます。

12.ウィンドウズ

ラーメンは菜食主義者にとってもう一つの素晴らしい料理です。これらのスープ麺は小さなパッケージでたくさんの風味を紹介するのに最適です。ザ・ ベジタリアン自家製ラーメン A Side of Sweetは、かなり複雑ですが、おいしい結果をもたらす素晴らしいレシピです。そして、たくさんの材料とステップがありますが、特にあなたが前もってすべてのチョッピングをするならば、それのどれもそれほど長くはかからないはずです。

13.そば麺サラダ

そして、アジアの麺料理をテーマにしていますが、冷たいそば麺のサラダは夏にぴったりのシンプルな食事です。麺を調理し、野菜を切り刻み、ピーナッツバターと大豆でいっぱいの簡単なドレッシングを混ぜるだけで、30分以内に素晴らしい夕食または先取りランチを楽しむことができます。このレシピから ベジタリアンタイムズ 必見です。広告

14.ピーマンまたはトマトの詰め物

コショウやトマトを料理の器や料理に使うのはレトロな感じですが、これらの美女にあらゆる種類のおいしいものを詰めてからボウルを食べることができます。 家の味 素晴らしい基本的なベジタリアン詰めピーマンのレシピがあります。または、残り物の豆とライスのサラダまたはキノアサラダを簡単に使用して、本当に簡単な残り物の料理を作ることができます。

15.ロースト野菜

野菜を上手にローストする方法を知ることは、菜食主義者であるための不可欠なスキルです。ローストベジはおかずとして最適ですが、素晴らしいパスタソースやスープや野菜のストックの基礎にもなります。 パイオニアウーマン 野菜をローストする方法についての素晴らしい入門書があり、あなたが考えもしなかったかもしれないいくつかの野菜が含まれています。この写真は私が画面を飛び越えたくなります。

16.マカロニとチーズ

このリストに古き良きマカロニアンドチーズがあるのはばかげているように見えるかもしれませんが、多くの場合、人々は菜食主義者になるとお気に入りのコンフォートフードを失います。良いニュースは、これは肉を食べなくてもあなたが保つことができる一つの罪深い喜びです。ザ・ クラシックな焼きマカロニとチーズ サザンリビングからは素晴らしい頼みの綱であり、箱から出してすぐに使えるものよりもはるかに優れています。

17.チャーハン

私の家族は菜食主義者ではありませんが、私たちは多くの家族よりも少ない肉を食べるようにしています。私たちの頼りになる食事の1つは野菜チャーハンです。ご飯や野菜が残っていれば、とっても簡単に作れるお食事で、ご飯を炊く必要があってもそれほど時間はかかりません。この超新鮮なものから始めて RealSimpleのシンプルレシピ 、次に枝分かれして、手元にある野菜を使用します。 （卵をたくさん食べないのであれば、このレシピで必要な数の卵を使う必要はありません。）

18.ファラフェル

私はひよこ豆の大ファンで、家族全員が我慢できれば、おそらく週に1回ファラフェルを食べるでしょう。しかし、たまにしか食べない場合でも、これらの小さな揚げ豆のフリッターは、地中海のスパイスを使ったタンパク質が詰まった素晴らしい食事です。トマト、レタス、オリーブ、フェタチーズをジャズアップするのはとても簡単です。または、もう少し時間をかけて、簡単なヨーグルトソースを作ってください。おいしい！このレシピから Tori Avery クラシックで美味しいです。

19.ベジーバーガー

ベジタリアンバーガーは、ベジタリアン料理の決まり文句のようなものです。でも、ハンバーガーを食べたいだけの時もあるので、美味しいハンバーガーを食べたほうがいいかもしれません。このまとめ 最高のベジーバーガーレシピ Cooking Lightの製品には、レンズ豆、豆、ホミニー、さらにはファラフェルバーガーで作られたハンバーガーが含まれています。写真は 自家製クイックブラックビーンバーガー 、興味深いことに、レシピの一部としてハンバーガーパンを使用しています。広告

20.トマトソース

美しいトマトが手に入るときは、瓶詰めのトマトソースを使用する理由はありません。この基本的なソースは、野菜で強化したり、パスタに単独で使用したり、ピザソースとして使用したりすることができます。おいしいトマトソースの作り方を学び、相談するときは、イタリア人に直行してみませんか マリオバターリのレシピ 、7つの材料しかなく、最初から最後まで1時間もかからないのはどれですか？

21.野菜のストック

たくさんの野菜を使って料理を始めると、セロリの茎や野菜の素数を少し過ぎた内側など、通常の料理では必ずしも使用したくない野菜の小片がすぐに集まります。これは野菜のストックを作るのに最適な時期です。これは、スープやリゾットやポレンタを作るときに使用するのに最適です（私たちはそれらに到達しています）。マークビットマンを作りました 1時間の野菜ストック 以前は、少し複雑なバージョンもありましたが、それらはすべて優れており、大きな報酬を得るために前もって少しの時間を必要とします。

22.リゾット

リゾットは、それほど難しくはありませんが、定期的な注意が必要なだけですが、とても印象的であるため、バックポケットに入れるのに最適なレシピです。そしてそれは確かに努力する価値があります。あなたの良い自家製野菜スープのいくつかをこれに入れてください トマトとバジルのリゾット から ニューヨーク・タイムズ そしてそれはさらに良くなるでしょう。

23.ポレンタ

ポレンタは本当にグリッツのファンシーな言葉ですが、あなたがそれを何と呼んでも、おいしい（私に言わせれば通常は安っぽい）ポレンタは素晴らしい快適な食べ物であり、朝食やおいしいトマトソースやロースト野菜（または両方！）夕食のために上に。この Giada deLaurentiisのレシピ それがいかに簡単かを示しています。4つの材料とキッチンの定番まで30分で、さまざまな方法を使用します。

24.本当においしいサラダ

菜食主義者でさえ、毎日の食事に必要な量の果物や野菜を常に摂取できるとは限りません。おいしいものの摂取量を増やす簡単な方法の1つは、夕食と一緒にサラダを出すか、昼食にサラダを食べることです。自分で作ることは、どこかで買うよりもはるかに健康的でおそらく安いです、そしてあなたはあなたが愛する特別な成分でそれを空想することができます。素晴らしいサラダのレシピは本当に必要ありませんが、このスライドショーは 最も健康的なサラダの作り方 予防誌の記事は、多くの良い点に当てはまります（たとえば、魚はスキップしますが、濃い葉物野菜、細かく刻んだニンジン、トマト、豆など）。

25.ラザニア

私は、限られた肉を食べることを、チーズをもっと食べるための言い訳として使う準菜食主義者の一人です。これは毎日の贅沢ではありませんが、ラザニアはもう1つの優れた快適食品であり、野菜とチーズの両方を積み上げると、少しバランスをとる必要がありますね。この 新鮮な野菜のラザニア Inspired Tasteの完璧な味わいは、ソースに赤ピーマンのロースト、肉の代わりにズッキーニと黄色のカボチャを使用しています。

26.レンズ豆

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ベジタリアン料理のもう一つの主食はレンズ豆です。これらの小さなマメ科植物は食物繊維でいっぱいで、多くのカロリーを詰め込んでいません。また、それ自体はあまり風味がないので、風味豊かなスープに使用するのに最適です（そして麺よりもスープで立ち上がる）。ライスサラダのようなおかずに入れて、スープの一部として、ハンバーガーやミートローフにして、何度でも食べることができます。試してみてください キャナルハウスレンズ豆 あなたが始めるためにエピキュリオスからのレシピ。

27.ブリトーボウル

ボウルに捨てて、のんびりとした夜にテレビの前で食べることができる健康的な食事に勝るものはありません。ザ・ ブリトーボウル Damn Deliciousの料理は、ご飯、レタス、豆、トマト、アボカド、サルサ、コリアンダーを組み合わせたもので、それほど健康的ではありませんが、実際に味わうことができます。

28.ピザ

ピザは、菜食主義者が自分たちのニーズに合ったものを手に入れるために家で作らなければならないものの1つではありませんが、家で素晴らしいピザを作ることは本当に素晴らしいことです。トルティーヤをベースに、自家製トマトソースを上から、お気に入りのトッピングをオーブンで焼くだけの簡単なことでも、DIYピザの魅力を味わえます。もう少し探索する準備ができたら、のまとめをチェックしてください。 50のベジタリアンピザレシピ Oh MyVeggiesで; NS ネギ、ジャガイモ、ローズマリーのピザ ロンドンからベイクスが描かれています。

29.ポットパイ

私は良いポットパイが大好きです。野菜と温かい生地でいっぱいのこの料理は、寒い冬の日にぴったりで、1日ですべての野菜を手に入れることができる料理の1つです。店で買った生地やシンプルなチーズソースなど、手元にある野菜なら何でも基本的なパイに使えます。 ベジタリアンタイムズのビーガンバージョン 超健康的でありながら完全に満足のいくオプションです。

30.グラノーラ

これらのレシピのほとんどは昼食と夕食に焦点を合わせていますが、朝食や軽食の時間はどうですか？自家製グラノーラは、朝食時にヨーグルトに混ぜたり、一日中軽食をとったりするのに最適です。グラノーラを作ることは、あなたが好きな材料に応じて、かなり個人的なことです（告白：私はレーズンが嫌いです）ので、私はこれが大好きです CHOWの基本的なグラノーラレシピ 、好きなドライフルーツやナッツを加えることができます。

注目の写真クレジット： くそーおいしい、ミニマリスベイカー、パイオニアウーマン、マリオバターリvia damndelicious.net