一度試してみる必要のある25の伝統的なフランス料理
フランス—芸術、歴史、ファッション、そして力強い高級食品の魔法の国。フランスに住んでいると、手の込んだ料理、珍しい食材の組み合わせ、ランチにグラスワインを飲むことに少し夢中になります。フランスへの旅行を計画している場合でも、料理のスキルを練習している場合でも、これらの25の伝統的なフランス料理を一度に試す必要があります。私を信じてください、あなたの人生は同じままではありません！
1.ホタテ
この料理を試すまで、ホタテの味は何もわかりません。白ワインでポーチド、ホタテはキノコのpuの上に置かれます再e殻をむいて、おいしいソースの別の層でたっぷりと覆います。
2.リヨネサラダ
スタンダールを引用すると、リヨンでうまくやれることは1つだけ知っています。それは、食べることです。確かに、郷土料理は、フランスの美食の首都の誇り高い称号を街に与えました。カーリーレタス、トマト、スモークベーコン、卵、カリカリのクルトンのこの濃厚な風味のサラダを、めちゃくちゃ美味しい酢ベースのドレッシングの下で、グルメな冒険を始めましょう。
3.マリニエールムール貝
ムール貝は、おそらくフランスと最も関係のある伝統的な食べ物の1つです。しかし、この料理はベルギーで生まれました。フランス人はそれを普及させ、元のレシピにいくつかのスパイシーなひねりを加えました。ムール貝を調理して提供する方法はたくさんあります。最良の方法の1つは、パセリとエシャロットを添えた白ワインのスープでマリネすることです。テラスカフェで冷やした白のグラスと一緒においしいそれはモンマルトルで。
4.コッコーヴァンヴァンジョーヌ
最東端の州、フランシュコンテの伝統的な料理それは。ソフトブレッセチキンの太ももを調理し、アミガサタケとワインソースの下で提供しています。ヴァンジョーヌは、サヴァニャンブドウのジュラワイン産地で作られた、ナッツのような後味のある強い白ワインです。
5.オニオンスープ
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ねばねばした濃厚な味わいのスープで、上に厚い金色の皮が付いています。これは料理の最もおいしい部分です。肉汁は玉ねぎ、粉チーズ、無愛想なクルトンでたっぷりと味付けされています。このレシピは家で料理するのが本当に簡単で、あなたのゲストはただ感動するだけではありません。
6.子牛のブランケット
この肉のラグーほど典型的なフランス料理はありません。クレームフレッシュソースに浸した子牛の繊細な部分に、ピラフライス、玉ねぎ、マッシュルームを添えることがよくあります。食事と一緒に赤いボルドーのボトルを購入します。
7.ソッカ
リグリア海沿岸、特にニースで人気の無愛想なひよこ豆のパンケーキ。ひよこ豆の生地を平らに丸め、オリーブオイルをまぶして、オーブンまたは巨大な丸い鍋で焼きます。黒胡椒で味付けし、指で熱いうちに食べます。多くの場合、野菜やチーズの詰め物と一緒に出されます。
8.タルタルステーキ
あなたの第一の本能を呼び起こし、それが食べられることになっている方法で肉を食べてください：生。牛肉は細かく刻み、玉ねぎを混ぜ、よく味付けし、卵黄とライ麦パンを添えます。家庭で料理を作るには、非常に上質な新鮮な肉が必要です。
9.コントワーズサラダ
フランシュコンテの象徴的な素朴なサラダそれはモンベリアールソーセージの燻製、Comtそれはチーズ、ジャガイモ、レタス、トマト、ナッツ、無愛想なクルトンなど、すべておいしい調味料でお召し上がりいただけます。速くて簡単に調理できるランチスナック。
10.ラタトゥイユ
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この料理はピクサー映画の後ですでに世界的に有名ですが、とにかくそれについて言及せずにはいられませんでした。ニース発祥のラタトゥイユは タマネギ、ズッキーニ、ニンニク、ナス、ピーマン、バジル、または月桂樹の葉とタイムで作られていますプロヴァンス語調味料としてハーブを加えました。ランチ、ディナー、朝食のおかずやメインコースとしてお召し上がりいただけます。 1日3回食べても何も悪いことはありません。
11.ピペラード
ピペラードは、フランスのバスク地方で伝統的に調理されているラタトゥイユと非常によく似ています。赤と緑の紙、トマト、玉ねぎ、新鮮な卵のラグー。通常、肉料理や魚料理の付け合わせとして使用されます。スパイシーでコクのある味わいで、ご家庭での調理もとても簡単です。
12.パンバニャ
ニースからのもう一つのめちゃくちゃおいしい料理の名物。パンドカンパーニュの円は、オリーブオイルで味付けした生野菜、卵、アンチョビ、マグロのサラダニソワーズでたっぷりと満たされています。上品で作りやすいおやつはあなたにあるべきです ヘルシーなランチメニュー 。
13.カスレ
カスレは、疲れた一日の後にあなたを元気づけるための温かくて心地よい食べ物の1つです。白豆と鴨肉（ポークソーセージ、ガチョウ、マトンも）を大きな丸い鍋でゆっくりと煮込みました。この料理は南フランスを起源とし、トゥールーズ、カルカソンヌ、カステルノーダリで非常に人気があります。この壮大で豊かな風味の食事を最初に調理したという最後の主張。あなたが絶対にキャセロールに興味があるなら、あなたはチェックするべきです これらの11のレシピ ！
14.ブイヤベース
マルセイユの香りのよいシチュー。伝統的に、少なくとも3種類の魚で作られています：赤いラスカス、ホウボウ、ヨーロッパアナゴ。ブイヤベースには、ヨーロッパヘダイ、アンコウ、ボラ、またはヨーロピアンメルルーサも含まれます。フランス人シェフは、ムール貝、カニ、小さなタコなど、さまざまな貝殻やその他のシーフードを追加します。すべてがプロヴァンスのハーブで味付けされ、鍋で温かいうちに出されます。料理は簡単ではないかもしれませんが、間違いなくすべての努力の価値があります。
15.カタツムリ
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上質な白ワインと一緒に食べるフランスの前菜の中で最も伝統的なもの。おいしいガーリックバターとパセリ、ワインソース、時にはチキンストックで調理された特別に飼育されたカタツムリ。
16.鴨のコンフィ
サクサクしたアヒルの脚、塩漬けにしてから自分の脂肪で調理。ガスコーニュ地方を起源とする温かい慰めの料理は、肉を塩、ニンニク、ハーブで36時間マリネして最高の味を出す必要があるため、調理に数日かかります。それはフランスの台所の7つの主要な秘密の1つです。
17.グラタンドーフィノワ
グラタンドーフィノワは、家で簡単に調理できる最も本格的なフランス料理の1つです。じゃがいもを薄くスライスし、クレームフレッシュで覆い、バターとニンニクのクローブなどを加えて、夕食の準備をします。バリエーションには、チーズの追加が含まれます。
18.ペストスープ
お気に入りプロヴァンス語料理、香りと風味豊か。夏野菜、パスタ、フランス版のペストでできており、にんにく、オリーブオイル、バジルの食欲をそそるミックスです。
19.卵のムレット
ブルゴーニュは、上質な赤だけでなく、素晴らしい郷土料理でも有名です。 Oeufs en meuretteは、ポーチドエッグを神聖なムレットソースに入れた古典的な料理です。赤ワインに玉ねぎやエシャロットを混ぜ、タイム、パセリ、月桂樹の葉で味付けし、数滴のエスパニョールソースを混ぜます。きのこを加えて風味を豊かにすることもあります。トーストしたガーリックブレッドとベーコンを添えて。
20.ベックオフ
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パン屋のオーブンとして文字通り翻訳できる素晴らしいアルザス料理。スライスしたジャガイモ、タマネギ、さまざまな肉（マトン、ポーク、ビーフ）を白ワインでマリネし、ハーブ、ジュニパーベリー、ニンジンで味付けします。昔、アルザスのダムは土曜日の終わりにそれを調理し始め、日曜日の朝にゆっくりと調理するために最寄りのパン屋にキャセロールを残し、教会から戻ったときにそれを拾いました。
21.ルイーユの魚のスープ
マルセイユで生まれた伝統的な漁師のスープ。料理の秘密はルーイユ、つまりニンニクとサッフロニーのマヨネーズの塊が上に置かれているので、スープにはどんな種類の魚でも使用できます。
22.キッシュロレーヌ
史上最高のおいしいパイ。キッシュロレーヌは、調理がとても簡単なので、完璧なランチスナックであり、素晴らしいディナー料理です。バター生地を混ぜ合わせ、スモーキーベーコンまたはラードンを加え、すべてチーズで覆います。
23.ピサラディエール
イタリアはピザ愛好家のメッカだと思うかもしれませんが、フランスには独自の真剣に素晴らしいピザがいくつかあります。ピサラディエール—アンチョビ、玉ねぎ、オリーブで覆われた薄い無愛想な生地の層が、南部のほぼすべての場所で提供されています。地元のロゼをグラスでお楽しみください。
24.タルトフランベ
アルザス発祥のもう一つの信じられないほどおいしいピザ。クレームフレッシュ、ベーコン、玉ねぎの厚い層はすべて、クラストがカリカリになるまでオープンオーブンで焼かれます。白いリースリングのグラスまたは冷たいビールのグラスと組み合わせてください。
25.パイククネル
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パイククネルの少なくとも一部を食べていない限り、リヨンに行ったことはありません。魚はパン粉と混ぜられ、クリームソースでたっぷりとコーティングされます。家で料理をするつもりなら、多くの人が練習が必要ですが、それだけの価値はあります。
注目の写真クレジット： flickr.com経由のErikTotten
