心が届く:自宅で作ることができる5つの簡単な点心レシピ

心が届く:自宅で作ることができる5つの簡単な点心レシピ

中華料理を食べたことがある方なら、中国の各地域が地元の珍味で有名であることをご存知かもしれません。四川はスパイシーでしびれる鍋、浙江は寧波の塩辛いカニ、北京はカリカリでジューシーな北京ダック、そしてリストはどんどん続く可能性があります。そして、あなたが広東料理の大ファンなら、それが何で最もよく知られているのかわからない方法はありません。そうです、点心–あらゆる年齢の人々に好まれている、さまざまな種類の小さな料理です。

点心は広東の郷土料理で、蒸し器のバスケットや小皿に一口サイズで提供されます。中国の広東省、特に香港で非常に人気があります。通常、お年寄りは朝の体操の後に朝食をとり、午後半ばまで家族で週末の集まりを楽しむことができます。点心は、蒸し物や炒め物から揚げ物まで、多彩な調理法で、家庭で作るとは思えないような料理に思えるかもしれません。しかし、次の5つの簡単で群衆を喜ばせる点心レシピを使えば、点心への欲求を満たすために中華料理店に出かける必要はありません。

1.1。 Cheung Fun Recipe(自家製ライスヌードル)、2つの方法

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Cheung fun、別名ライスヌードルは、中華料理店で食べられる非常に一般的な点心です。牛肉、バーベキューポーク、エビ、マッシュルーム、そして時には単なるチャンの楽しみなど、さまざまな種類の詰め物が付属しています!このレシピでは、この心のこもった点心を自宅で作る2つの方法を学びます。



1つ目は干しエビとネギを具材に包み込み、2つ目は中国の揚げパンである中国のクルーラーと一緒に巻いて、おかずに合うおかずを作ります。ライスヌードルは、中華鍋と鍋を使って自宅で蒸すか、少し怠惰な気分なら(私たちみんなが時々するように)、店で買ったものでも問題ありません!ディップソースを作るには、生の砂糖、水、濃い醤油、オイスターソース(すべて地元のアジアの食料品店で入手できます)を混ぜるだけで、この絹のような滑らかなチョンファン点心を提供する準備が整います。

二。 玉子豆腐のホタテとスイートチリソースのレシピ

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この点心レシピでは、通常の大豆豆腐ではなく、玉子豆腐という特別な種類の豆腐が必要です。玉子豆腐はもともと日本産ですが、今では香港や台湾で大人気です。中華料理店でも点心によく使われます。私たちが試している通常の大豆豆腐とは異なり、玉子豆腐はよりしっかりとした絹のような食感を持っています。豆腐は通常チューブに入っているので、スライスするとホタテに似ているので、このレシピの名前になっています。広告

玉子豆腐を片面1〜2分、または黄金色になるまでパン焼きしてから、甘いチリソース(自家製または店頭で購入可能)を添えてください。この目玉焼き豆腐は、外はサクサク、中はやわらかいです。夏のおやつにピッタリ。

3.3。 蒸した長寿の桃の形をしたパン

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誰かの誕生日に中国の宴会に行ったことがあるなら、これらの桃の形をしたパンをデザートに試したことがあるはずです。長寿の願いが込められた、これらのかわいい小さな蒸しパンには、通常、中国のデザートの非常に伝統的な詰め物である小豆ペースト、蓮ペースト、またはカスタードが詰められています。昔は儀式や誕生日にしか持っていなかったのですが、最近はどんなレストランの点心注文書でも見つけることができます。

パンの外観に騙されないでください、彼らは愛らしいように見えます そして 簡単に作れます!生地を準備し、30〜40分ほど休ませます。同時に、中国の蒸し器を加熱し(持っていない場合は、蒸しラック付きの大きな鍋でもうまくいきます)、完了するまでパンを蒸します。このレシピのプラスポイント:余分な小豆ペーストまたは蓮ペーストが残っている場合は、月餅やゴマボールなどの他の中国のデザートを作るためにそれを保存することができます!広告

四。 黒豆の薄暗いスペアリブ

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この点心は一見複雑に見えるかもしれませんが、このレシピを見ると、黒豆でこれらの風味豊かなスペアリブを作るのがいかに簡単であるかに驚かれることでしょう。古典的な点心であるため、風味豊かな中国の発酵黒豆と、中華料理で一般的な種類のワインである紹興酒を使用して料理にスパイスを加えています。

このレシピではかなりの量の調味料が使われているかもしれませんが、あなたがする必要があるのは、豚カルビ(1インチの断片にカットされている)を少なくとも30分間マリネすることだけです。時間があれば、冷蔵庫で一晩マリネすると最高の結果が得られます!準備ができたら、中華料理店のように小皿にのせて、10分ほど蒸します。一人でも、ご飯にのせても大丈夫!

5.5。 豆腐の皮に包まれたエビ

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はい、ついに群衆を喜ばせること間違いなしのカリカリ点心のレシピです!豆腐の皮(豆腐シート)は、このカリカリでおいしいスナックのラッパーとして使用されます。名前が示すように、豆腐の皮は実際には新鮮な豆乳の上部に形成される皮です。中国の点心料理で非常に人気のある食材です。繰り返しになりますが、鶏肉、豚肉、タケノコ、ニンジンなど、さまざまな詰め物を中に包むことができます。

このレシピでは、エビにチキンブイヨンパウダー、紹興酒、ごま油、白胡椒パウダーなどの調味料を混ぜています。揚げたときに油がしみ込まないように両端をひねって包んでいます。それらが黄金色に変わったら、それらを取り出し、ペーパータオルで余分な油を吸収します。今、あなたは座って、プーアル茶を一口飲んで、家でこのカリカリの点心を楽しむことができます!

注目の写真クレジット: i2.cdn.turner.com経由のCNN