L-アスコルビン酸としてあまり知られていないビタミンCは、多くの果物や野菜に含まれる天然の必須栄養素です。特定の神経伝達物質、コラーゲン、L-カルニチンの合成に関与し、タンパク質の代謝を仲介するのにも役立ちます。

神経伝達物質は、運動行動、記憶、学習、気分、睡眠などの重要な機能の実行を調整する化学伝達物質です。コラーゲンは構造タンパク質であり、結合組織の主成分の1つであり、L-カルニチンは脂肪代謝に関与するアミノ酸誘導体です。

さらに、体内でビタミンCは、ビタミンEなどの追加の抗酸化物質の生成を制御することができる重要な抗酸化物質として機能し、他の栄養素、主に鉄の吸収をさらに助けることができます。^[1]人間はこの水溶性ビタミンを内因的に製造することができないので、食事を通してそれを獲得することは、特定の必須の生物学的機能が起こるために必要です。広告

ビタミンCを取りすぎてもいいですか？

ビタミンC摂取の重要性はかなりよく知られているかもしれませんが、あなたの体が扱うことができるこの必須ビタミンの量に制限はありますか？

研究によると、そうです。その理由は次のとおりです。前述のように、ビタミンCは水溶性であるため、水に溶けるため、体内に貯蔵されません。^[二]むしろ、過剰な量に達するとそれは排除され、ビタミンCを過剰に摂取することに対する誤った安心感を生み出します。

しかし、最近の研究では、この栄養素を過剰摂取することの危険性が示されました。英国の科学者のチームは、参加者が6週間にわたって推奨される1日量の6倍以上を投与された研究を実施しました。彼らは、そのような高用量で、ビタミンCが鉄貯蔵を内臓に損傷を与える有害な第一鉄に変換することによってDNAを損傷することを発見しました。^[3] 広告

これを超えて、70年代にさかのぼる多くの研究は、過剰なビタミンCと遺伝物質の損傷との相関関係を示しています。さらに、ミシガン州立大学の食品科学および人間栄養学部は、過剰な栄養摂取が毒性をもたらす可能性を強調しています。^[4]

ビタミンCが多すぎるとどのように見えますか？

ビタミンCを過剰に摂取することは可能であり、有害であることが確立されたので、適切な用量を超えているかどうかをどうやって知るのですか？

主な指標は胃腸障害です。吐き気、消化不良、倦怠感、下痢、嘔吐、胃のむかつきなどが考えられる症状の例です。^[5]また、ヘモクロマトーシス、ホルモンの不均衡、腎臓結石、運動能力の低下として現れることもあります。ヘモクロマトーシスは、体内での鉄の過剰産生であるため、有毒である可能性があり、重症の場合は臓器不全を引き起こします。広告

ビタミンCは特定の性ホルモンの放出を阻害する可能性があるため、ホルモンかく乱は妊娠の初期段階を妨げる可能性があり、先天性欠損症の可能性を高めます。腎臓結石は、腎臓内に形成されるミネラル沈着物であり、激しい痛みを引き起こします。ビタミンC代謝の過程で、いくつかは腎臓結石の発達を促進するシュウ酸塩に変換されます。

さらに、ビタミンCが多すぎると、運動中の体の細胞の変化が抑制され、アスリートの持久力が低下することが示されています。

いくらかかりますか？

ですから、ビタミンCは重要な栄養素ですが、過剰に摂取すると極度の不快感や有害な症状を引き起こしますが、どれだけ摂取することになっていますか？ Food and Nutrition Boardは、年齢と性別に基づいて推奨摂取量チャートを作成しました。^[6] 広告

最終的には、1日摂取量は65〜90 mgであり、長期間にわたって500mgを超え、1日で2000mgを超える摂取を続けると、有害な影響が現れ始めます。

どうすればビタミンCを入手できますか？

ビタミンCの最良の供給源は、天然の果物や野菜の消化によるものです。いくつかの主要な例と100g部分のビタミンCの量：^[7]

1. いちご：58.8mg（1日摂取量の98％）
2. オレンジ：53.2mg（1日の摂取量の89％）
3. ピーマン：183.5mg（1日の摂取量の306％）
4. ブロッコリー：89.2mg（1日の摂取量の149％）
5. パパイヤ：60.9mg（1日の摂取量の102％）
6. レモン：100mg（1日摂取量の166％）
7. ケール：120mg（1日摂取量の200％）
8. 芽キャベツ：85mg（1日摂取量の142％）
9. キウイ：92.7mg（1日摂取量の155％）
10. エンドウ豆：60mg（1日の摂取量の100％）

自然に摂取できない場合は、推奨される1日量を満たすためのサプリメントを利用できます。広告

注目の写真クレジット： Servingjoy.com経由のserveingjoy.com

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