あなたはどのくらいあなたの食べ物をマリネするべきですか?

あなたはどのくらいあなたの食べ物をマリネするべきですか?

鶏肉を一晩マリネする必要があることを見つけるためにお気に入りのレシピにたどり着いたことがありますか?あなたはそのレシピを夕方のオプションとして除外しなければならず、あなたの計画を再考する必要がありました。この質問はあなたの頭に浮かんだかもしれません:食物をマリネする必要がありますか、そして正確にどのくらいの期間ですか?

わざわざ肉を一晩マリネするべきですか、それとも完全にスキップするべきですか?

とにかくマリネでレシピを試してみることをお勧めします。マリネに数分座っていても、食材の風味が大幅に向上するからです。

そのマリネも食感を良くします。マリネした鶏もも肉は、通常の鶏もも肉の切り身よりもジューシーでジューシーに見えます。



それで、マリネは本当に何時間もかかるべきですか?必ずしもそうする必要はありませんが、時間があれば、マリネを検討する主な理由は2つあります。それは、風味を加えることと、肉を柔らかくすることです。広告

ここでは、美味しくて安全なマリネのためのヒントをいくつか紹介します。

1.マリネは複雑である必要はありません。

最高のマリネは非常にシンプルなことが多く、オイルと酢またはレモンジュースで十分です。ハーブ、スパイス、ニンニクは興味を引くことができますが、必須ではありません。

2.非反応性の容器を使用します。

マリネをガラスまたはセラミックのボウルに入れて混ぜ、肉を入れます。金属製またはプラスチック製の容器は避けるのが最善です。マリネと食品の表面をたくさん接触させるのに最適な方法であるため、ジップロックバッグを使用することもできますが、プラスチックが食品に浸出することを心配することがよくあります。

3.いつ冷蔵するかを知ってください。

すぐに調理する場合は、調理の準備ができるまでマリネの材料をそのままにしておきます。ただし、数時間以上料理をしない場合は、蓋をして冷蔵してください。

4.使用済みのマリネを調理または廃棄します。

残りのマリネはソースに使えます。マリネをローフードに使用した場合は、必ず廃棄するか、5分以上激しく煮てからソースとして使用してください。広告

5.調理後のマリネを考えてみましょう。

これは、時間に余裕がない場合に機能します。料理をするときにマリネやソースを混ぜ合わせて調理することができるからです。肉はマリネの中にあるので、ジュースがマリネと結合しておいしいソースを作るので、調理後の技術は肉に適しています。ステーキを調理してから、レモン汁とオリーブオイルをかけたまま休ませてみてください。

マリネは、グリル野菜やバーベキュー野菜に風味を加えるための素晴らしい方法でもあります。グリルしたズッキーニ、ピーマン、ナスを、バルサミコ酢1部と、ニンニクのクローブと刻んだローズマリーをスパイクした油3部の調理後のマリネに入れてみてください。提供する前に生にんにくを取り除くことを忘れないでください。

以下のレシピでは、ハリッサを鍋に入れる前に肉に塗るだけで、同じ素晴らしいハリッサマリネの風味を得ることができます。マリネする時間があれば、どうぞ。

ハリッサは、モロッコとチュニジアのホットスパイスペーストです。あなたは良いデリからチューブでそれを買うことができます。私は通常、ステーキを非常に高い熱で調理しますが、ハリッサが焦げないように、ここではもっと穏やかな熱を使用する方が良いと思います。

ハリッサステーキとヨーグルトソース 広告

ジュールスクランシーのハリッサステーキ

サーブ2

ステーキ2枚、トリミング

ハリッサ大さじ2-4

ナチュラルヨーグルト大さじ6-8広告

ほうれん草3〜4握り

1.フライパンまたはバーベキューを中火にかけます。

2.ハリッサと大さじ1のエクストラバージンオリーブオイルを混ぜます。味わい、十分に熱くない場合はハリッサを追加します。ハリッサの混合物でステーキをトスします。

3.ステーキを片面2〜3分間、または十分に焦げ目がつき、好みに合わせて調理されるまで焼きます。

4.ヨーグルトを塩こしょうで味付けし、2つのサービングプレートに分けます。ステーキとほうれん草の葉をのせます。広告

注目の写真クレジット: flic.kr経由のジュールスクランシー